这些年，中国百姓在食品消费领域，除了长期“被增白”，还包括诸如“被转基因”、“被加碘”、“被低糖”，不胜枚举。假使增白面粉真的无害，又为什么最终在禁产增白面粉之外，干脆直接禁止两种增白剂的生产？如果不是背后存有潜在的漏洞，怎么解释都说不通。

再譬如，“被加碘”也长期让人窝火，有关部门先是咬紧牙关不承认当初“全民加碘”有问题，实在顶不住了，又稍稍在“《食用盐碘含量》征求意见稿编制说明”中承认：“目前中国食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省市处于过量水平，16个省市处于大于适宜量水平，因此有下调余地。”须知，中国大陆总共31个省（自治区、直辖市），有超过三分之二，食言含碘超过适宜量——即“过量”，却非得绞尽脑汁玩文字游戏，说成“大于适宜量水平”。早知今日文过饰非“活受罪”，早先为何不把精力用于脚踏实地抓监管？！

事涉食品安全，说政府部门不努力，也许并不客观，但客观存在的是有关部门的公信力直线下降。即便到了非纠错不可时，仍然对真相支支吾吾，试图掩盖“此前”之失误，幻想大事化小，避免再被舆论“纠缠”——这些不能不说是失信于民的重要原因之一。