据《海峡都市报》报道，在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请来负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来或以几毛钱一斤买来的病死猪，私自屠宰后，运往湖南、江西等地，最终流向了餐桌。短短三个月，两人竟卖出近40吨病死猪肉，案值达300余万元。

40吨病死猪肉轻易流向餐桌，让人感到惊讶，而更让人难以接受的，则是原本负责无公害处理的工作人员，却成了祸害百姓健康的罪魁祸首。

对于有处理能力的养殖场，负责无公害处理的工作人员的职责就是监督病死猪的处理，比如，进行现场摄像等。这就发挥了必要的监督作用，但对于如此重要的工作，一些地方却视作儿戏。比如，新闻中的“吴某荣”和“林某红”都是镇政府聘请的工作人员，两人均为农民，其中“林某红”连字都不认识。聘请这样的人员来负责无公害处理，符合聘请规范吗？

再者，新闻称这两人“负责在各自村里捡病死猪或到养猪户收病死猪，进行无公害处理。”那么，有关部门又是如何监管这两人的工作呢？新闻称“林某红”最早看到了“商机”——这里面的“商机”恐怕不仅仅来源于众多的病死猪，更源于“无人监管”。事实上，这两人不仅私自屠宰，而且还建6吨的冷冻库，如此“大动作”居然能不被当地部门发觉，这只能说明有关部门的监管形同虚设。

笔者注意到，当地有关部门对此该承担什么样的责任仍没有个说法，对于这样一起公安部督办的大案，如果镇政府有关部门不承担丝毫责任，恐怕难以服众。40吨病死猪肉流向餐桌，“假的无公害处理”难辞其咎，而又是谁造成了“假的无公害处理”？问题的根源不仅仅在于那两个农民，更在于当地有关部门。国务院早在2008年就提出“地方各级人民政府要对当地食品安全负总责”，如今食品安全问题频频出问题，“负总责”没有落到实处，恐怕也是主要原因之一。

（但 纯）