70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。（6月24日，金羊网—新快报）

可以说，“僵尸肉”之所以能够“复活”，就是出于其中巨大经济利益诱导，由于“僵尸肉”的低成本，自然就可以在其中赚取绝大的利益差额。在“僵尸肉”流通的整个过程中，形成了一条环环相扣的利益链条。从进口、流通、加工、出售，可以说每个环节上都存在着巨大的利益空间。从湖南这起案例看，巨额利润促使不法商人铤而走险，最终形成一条国外发货、香港拼柜、越南中转、中越边境“蚂蚁搬家式”偷运入境、长沙收货的冻品走私链条。

“僵尸肉”在市场上出售，危害极大。首先，对消费者的生命健康造成威胁。这种威胁可能是立竿见影，有些可能由于有害物质的堆积性而是潜在性的。而这些在“僵尸肉”的销售中充当“中介”的人物，他们自身及其家人也可能受到“僵尸肉”制品的危害，可以说，非法售卖加工“僵尸肉”，于己于他皆无利。

其次，扰乱整个市场的正常秩序。数量巨大的“僵尸肉”虽已被查处，但“舌尖上”的安全已屡次经受拷问，消费者在经历了“僵尸肉”的雪上加霜后，恐怕会对类似肉制品产生一种恐惧心理，而影响到肉制品厂家的生产经营活动。可以说，销售“僵尸肉”的虽然只是少数的无良商家，但是也会对正常、守法经营的商家产生负面影响。

居民生命健康权利不容侵害，正常的市场秩序也不容扰乱。因此，我们必须在下大气力查处违规“僵尸肉”的同时，继续要建立一套行之有效有效的预防体系，来杜绝“僵尸肉”复活的剧情上演。首先，当然是要建立系统有效的监管体系，改变传统“九龙治水”演变为无人监管的监管缺失居面。其次，要采取有效措施，培育市场主体的诚信意识。要让他们知道，虽然从短期来看，销售“僵尸肉”可以获取巨大的经济利益，但是这种违法的经营策略定然不会长久，最终受到危害的还是自己。只有诚实守信、依法经营，才是持续生财的长久之道。