记者走访了解到，福州不少超市的肉品安全追溯机自投放以来，使用率极低，部分疏于维护，有的已停摆，形同虚设，不少已撤除。对此，福州市商务局相关人士表示，目前上级部门正考虑建立一个涵盖多品类的“大食品安全平台”，以更好地实现食品追溯。在新平台推出之前，原先投用的肉品安全追溯机的运营维护存在“空白期”。（12月10日《海峡都市报》）

构建完善的食品追溯机制对于倒逼生产经营者提升产品质量，对于提升消费者对于食品安全的信心具有重要意义。同时食品安全法也规定，食品生产经营者应当依法建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。福州市部分超市的追溯机之所以成为摆设，既在于商家担心承担过多的成本而疏于维护管理，更在于其欠缺互联网思维，不能以快递物流业的思维方式构建追溯机制。

通常来说，消费者在网上完成订单支付后，可以从电商页面的物流链接查找到商品的实时物流状况，直至消费者签收，商品从商家到消费者手中的这一过程，就形成了完整的物流追溯体系。作为食品的肉类制品，其从生产者到经销商到超市最终到消费者手中的过程，虽然没有通过网络环节，但其流转过程与网购商品的快递流程基本相似。

从报道中无法得知福州即将建立的“大食品安全平台”的具体运作情况。不过，依托该平台建立的食品追溯机制，不妨借鉴快递业的物流模式。从产品出厂时着手，张贴能够扫描的条形码或二维码，并要求在产品流向消费者过程的每一个环节均进行扫码录入。这样一来，只要消费者在超市的追溯机上输入条形码，或者扫描包装上的二维码，就能够清楚地看到该商品的流转过程。

其实，食品尤其是肉类制品的流转并不复杂。要知道，消费者通过网络选购的商品可能来自天南海北，商品可能需要流转十多个转运点。而肉类制品特别是生鲜类肉制品则多来自本地区生产厂家，流转过程很短，甚至是从饲养者到屠宰场再到超市的直接流转。构建类似快递的追溯机制，成本非常小，只要饲养者、屠宰场、和超市三者间做好信息共享并确保数据实时更新即可。依靠现有的技术手段，让消费者通过该追溯模式实时查看食品产地并非难事。物流公司都可以实现实时查询快递流程，超市等经营者在政府部门的政策支持和技术支持下，有什么理由不能建立类似机制呢？

说到底，食品溯源机制固然需要投入一定的技术和成本，也需要生产到出售的各个环节做好应对，需要具体操作者认真对待消费者权利，满足消费者知情权。但只要有关部门加大投入，借鉴现有的成熟模式，并强化监管力度，让消费者实时了解商品的“身份”就不是难题。