名词解释：高胆固醇血症也称高低密度脂蛋白胆固醇血症，表现为脂蛋白代谢紊乱或血脂紊乱，对动脉粥样硬化有致病作用，会引发卒中、冠心病、下肢血管病等动脉粥样硬化性疾病。

近日，卫生部中日友好医院内分泌代谢病中心主任杨文英教授公布的一项研究显示，我国20岁以上人群中，高胆固醇血症的患病率为9.0%，临界性高胆固醇血症的患病率为22.5%。这意味着我国患有高胆固醇血症的人数近1亿。

病因：都是多吃惹的祸

不科学的饮食习惯是导致高胆固醇血症的重要原因。若长期摄入富含胆固醇高的食物如蛋黄、动物内脏、肉类等，就易导致高胆固醇血症。“这些食物建议一天的摄入量小于300毫克，也就是一个蛋黄的量。”

杨文英建议，从年轻就应建立合理的饮食方式。尤其要注意三点：一是控制好总热量。二是碳水化合物、脂肪、蛋白的摄入比例要合适。碳水化合物的比例应占50%～60%。脂肪总量的比例建议不超30%，蛋白含量占15%～20%。三是营养摄入有讲究。