缺钙的饮食会增加肥胖风险

此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高。人类当中的调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。此外，在缺铁的时候，人体因血红蛋白不足发生贫血，而贫血的人输送氧气的效率低下，身体也无法高效地分解脂肪。

蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果蛋白质供应长期缺乏，身体中蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。

用饥饿的方法减肥，会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有身体中很多有用的部分——心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白。所以，不吃蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤暗淡松弛。