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福矛窖酒的诞生:天时地利人和

2014-12-24 10:09:07??来源:东南网  责任编辑:孙劲贞   我来说两句
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所谓天时,便是“酒城”建瓯,有着源远流长的历史积淀和底蕴丰厚的酿酒文化。从出土的青铜酒器——“觚”来考据,建瓯的酒文化距今已有三千多年的历史。起商周,兴秦汉,盛唐宋,昌明清,古城建瓯,烧坊遍地满城香,名酒佳酿美名扬。据考,明清时期,建瓯已有“犁花春”、“清河”、“西施红”、“状元红”、“金盘菊”等名品行销于世,品类繁多,酒韵悠悠颇得世人喜好。文人墨客、商宦布衣皆因酒城而“闻香下马、知味拢船”。苏轼、李纲、陆游、朱熹等历史名人对闽地美酒大加赞赏。从苏东坡曾饮闽酒留下“夜倾闽酒色如丹”的诗句,见证闽酒与名人的诗酒飘香。明代郑和下西洋备粮时,从闽地调去了2000坛美酒佳酿,以御海洋风寒。福矛窖酒便是植根在这深厚的酿酒文化土壤中开出的闽酒之花,是闽酒文化的传承者,博采酿酒技艺之众长,成就闽酒典范品牌。

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所谓地利,便是福矛窖酒诞生地所处的地理优势。福建闽北地区介于北纬26°—28°之间,在中国的白酒版图上,这条28度北纬线被业内称为“中国酿酒龙脉(核心带)”,这条纬度带所处的气候、水土及地理环境因素直接影响着白酒的口感、醇香与风格特征。沿线聚集着众多优秀酿酒企业,此间生产“酱香型”白酒的典范,福矛窖酒便是“中国酿酒龙脉”上的东南明珠。

建瓯酒城就坐落于武夷山脉东南侧。武夷山脉保存了同纬度最大的原始森林,动植物及水资源丰富,有“世界生物之窗”的美誉。属典型的亚热带海洋性季风气候,年平均气温19.3℃,日照充足、雨量充沛,森林覆盖率达 81.5%,是闽江上游的绿色屏障,福建群山叠翠,海域辽阔,森林和大海的负离子含量高,具有净化空气的效果。山与海这种地形条件极易形成盆地气候,升腾的湿气形成温暖湿润环境,有利于繁衍微生物种群,同时从海上吹来的湿气流使得微生物种群更加活跃,如此得天独厚的酿酒环境是其他酒企无可比拟的,也是福矛窖酒独特风味所在,为福矛窖酒的诞生提供了优越的生态保障。

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所谓人和,便是促成福矛窖酒诞生的一大功臣——建瓯乡贤郑致平。1983年,建瓯乡贤郑致平,时任贵州遵义市轻工研究所所长回乡探亲,为支持建瓯白酒产业发展,协助建瓯酒厂组织技术人员学习培训酱香白酒酿造,根据建瓯本地的生态特点,在窖泥、香醅及工艺控制等方面因地制宜,渐渐总结出了精湛的酿造工艺,独创闽派酱酒风味, 1985年,福矛窖酒横空出世,福矛酒业集团一举成为福建唯一一家生产酱香型酒的厂家。虽然福矛窖酒技出酱香名门,但独具闽域特色。地道正宗的酱香里浸透着悠悠的八闽风味。卓越的品质、深厚的内涵,依托地域自然资源,酒韵方可独具。福矛窖酒,用福建的自然万物,福建的文化,福建的人文气息酿造出大气磅礴、气韵绵长的海西味道。独具的海西酱香赋予福矛窖酒鲜明的地域色彩,将在白酒舞台上,独树一帜,大放异彩。

“福矛” 窖酒投放市场后,立即受到消费者青睐,畅销省内外,甚至港台来客都慕名争购带回让亲人品尝。此后,荣誉纷至沓来,被誉为“福建名酒”、“中国文化名酒”,并在巴黎国际名优酒博览会上被评为金奖。同时也受到了多位层峰人士的赞许,原第七届政协副主席方毅在北京品尝后,即兴提笔:“福矛飘香”!社会知名人士费孝通也在畅饮后欣然挥毫:“香醇沁人,江南茅台”。卢嘉锡也题词赞誉“武夷山下一只花,福矛酒飘万里香”。

山海珍酿,海西风味的福矛窖酒,除了具有“酱香突出、醇厚丰满、空杯留香、余味悠长”的特点外,更加突出绿色健康的酱酒理念。福矛集团依托福建生态优势,响应“建瓯市政府打造中国白酒名城”的号召,走出一条绿色酒业发展之路。福矛集团正在建设海西最大的集酿造窖藏、科研开发、文化展示、旅游观光为一体的现代化福矛生态工业园。如今福矛集团依靠卓越品质、人才技术、产业规模、品牌文化、营销模式领跑福建白酒行业,而福矛窖酒俨然成为一个彰显闽酒文化的标签,一张推介酒城建瓯的名片,必将“饮”领海西,香飘九州。

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